november 2007


Mushrooms in autumn
To svampe udført i keramik

Vores vintersvampe er produceret på Keramikværkstedet, som producerer mange spændende ting. Svampene er hårdtbrændte og dermed frostsikre, med mindre de sættes ned i jorden, så stilken fyldes med vand. Vandet skal kunne løbe fra.
De stod ude hele sidste vinter, og har i år også fået mange nætters frost uden skader, så det er kram.

De står lidt diskret, men dog synlige inde fra stuen, derfor ser vi dem hele vinteren.

For os er de hyggelige, for andre vil de være gyselige. Ofte siges det, at smag og behag ikke kan diskuteres, men efter min erfaring er det især smag og behag der kan diskuteres (endeløst :-))

De tjener en vigtig funktion: De giver øjet et sted at finde ro i al vintermørket.

Det er en ting vi er begyndt at interessere os for, hvor kan øjet finde hvile. Det virker som om at man bedre kan se en have i detaljer, når visse ting bliver “fyrtårn” for øjet, og man kan lege med det i en uendelighed.

God fornøjelse med legen.

Fig tree in Dragør
Gammelt figentræ (Ficus carica) i Dragør.

Bornhom er kendt for sine figentræer, men Dragør kan også fremvis store figentræer. Dette træ står ikke langt fra øresund, og har sikkert givet en god høst i år.
De mange små grønne figner der sidder tilbage falder af, når temperaturen daler, men til foråret kommer der nye figner, hvoraf nogle modner. En af de dejlige ting ved et figentræ er den skønne duft der er omkring træet på varme sommerdage.

www.havenyt.dk kan man læse mere om figendyrkning i Danmark

Harbour in Dragør
Havnen i Dragør.

Ljungdalen0579
Her er avlsudvalget til roen Ljungdalen sorteret efter størrelse

Enkelte andre pæne roer blev valgt fra, pga. dybe snegleangreb. Det kan være de smager særligt godt for snegle, desuden vil de nok overvintre dårligt.

Jeg har tidligere overvintret Svedjeroer ubeskyttet på friland, men da disse Ljungdalen roer er til avl, skal de helst alle overleve. Derfor har jeg plantet dem lidt dybere, så bladfæstet er i jordoverfladen. Så har jeg dækket med tørt bønnehalm og lagt en presenning i trådbur over. Nu må jeg bare håbe det er passende beskyttelse. Måske skal jeg lette lidt på “hatten” i perioder med lunt vejr.

DSCN0586
Roerne fik en fin “hat” på.

DSCN0587
To timer senere kom den første sne.
Det var vist i sidste øjeblik jeg fik vinterdækket roerne.

Seedmeeting1
Der kigges i bøger og diskuteres efter kurset.

Lørdag d. 10/11 holdt Frøsamlerne frøkursus for nye medlemmer (og gamle). Lila og Brian arrangerede kurset nær Århus, og NO og jeg arrangerede kurset på sjælland.

Der var tid til at drøfte hvordan frø kommer på vores bytteliste, hvilke sorter der er egnede til listen, og hvilke der ikke er, f.eks. sorter der findes i almindelig handel. Hvordan passer vi på vores genetiske og kulturelle arv?
Frøsamlerne har et program for adoption af særligt bevaringsværdige sorter, hvor alle kan være med. Det er ofte nogle af de lette selvbestøvere, der mangler adoptanter.

Alle fortalte om hvilke arter de havde særlig interesse for, og vi gennemgik hvordan sorterne holdes rene. Hvorvidt de er kloner, selvbestøvere, insektbestøvede, vindbestøvede eller med fordel kan håndbestøves. Isolation, i afstand, tid og ved forhindringer fik vi talt om, ligesom muligheden for at kontroldyrke for at sikre sortsrenheden. Udvælgelse er særlig aktuel, når man beslutter hvilke individer der skal være forældreplanter til næste generation, men hele vores dyrkningspraksis, rensningsprocessen og opbevaringen medfører også en frasortering af planter/frø, der ikke ikke kan klare forholdene.

Seedmeeting2
Der blev naturligvis også udvekslet mange frø.

Vejret var godt, så vi gik udenfor og rensede frø af amarenth, gulerod, radise og midsommerrug. Almindelige glaserede underskåle til urtepotter er geniale til små mængder frø. Man kan med roterende bevægelser få frø og avner skilt ad, og den skrå kant gør at man let kan puste avnerne ud over kanten, så frøene ligger rene tilbage. En anden metode er at gnubbe frøene lidt i en lærredspose. Den lette slibning fjerner mange af de svampesporer der ved fremspiring kan hæmme væksten.
Nogle før skal renses våde, her blev en aubergine skåret op og lagt i vand. De gode frø sank til bund, mens dårlige frø og frugtkødet forblev flydende og blev skyllet væk ved et par vandskift.
Der er mange måder at opbevare frøene, når de er tørret godt. Gemmer man fra år til år er en papirspose i et skab fint. Vil man derimod gemme en portion frø i mange år kan man overveje at opbevare dem i køleskab eller i fryseren. Selv om frøene kan blive langtidsholdbare på denne måde, kan man også komme galt afsted. En sikkerhedskopi er det altid godt at have.

sloe
Velmodne slåen.

Nu har frosten kærtegnet slåenbuskene, og vi har plukket lidt af dem. Mange plukker slåen tidligere, og fryser dem ned inden de bruges. Jeg foretrækker naturmetoden, da jeg mener at den ekstra tid til at modne på busken forædler smagen.

blackthorn
Slåenbusken er meget tæt og tornet.

Trods tornene er det en fornøjelse at plukke slåen. De har en fantastisk mørk blå farve, og kan være smukt blåduggede.

sloe in vodka

Hjemme med bærrene finder vi en karaffel med bred hals og låg, fylder den med slåen og dækker dem med neutral vodka. Nu er det bare at vente – til jul kan vi nyde en god slåensnaps.


Flattr this

Yacon tubers
Yacon (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia sonchifolia) ‘Morado’

Yacon er en velsmagende sød og sprød rod fra andes. Den er kurvblomstret som mælkebøtte, salat, jordskok og malurt.

Det er anden gang jeg prøver at dyrke yacon. Første gang fik jeg kun et lille, men velsmagende udbytte. Jeg prøvede at gemme nogle rødder som man gemmer dahlia, men de døde meget hurtigt.

Den sort jeg prøver i år trives langt bedre. Den har sat nogle store flotte dahlia lignende knolde, og de smager virkeligt godt. Jeg spiser dem rå – som slik – da de er så søde. Lige som jordskokker har de et højt indhold af inulin.

yacon bulb with eyes

Nu håber jeg at kunne overvintre kronen med øjne. Hvis den er let at overvintre skal der nok være mange der får lyst at dyrke yacon her i landet.

I en anden frøsamler have så jeg den blomstre med varmt gule blomster. Jeg har måske været lidt sen til at få den i gang i foråret, for hos mig nåede knopperne ikke at springe ud.