Grønkål ‘Red Russian’ Brassica napus
Lige nu er det sæson for kålskud. De er sprøde og lækre, helt vidunderlige i mad. Man plukker dem med hånden, så de i lighed med asparges knækker på overgangen hvor det sprøde går over i det seje fibrede. Jeg holder meget af broccoli, men disse kålskud overgår smagen af broccoli. Kan det skyldes, at Red Russian er en krydsning mellem kål og sort sennep med fordoblet kromosomsæt. Ekstra kromosomsæt kendes fra gode æbler som ‘Gråsten’ og ‘Belle de Boskoop’. Ingen genteknologi her! Men masser af naturens lune.
Advertisements
april 25, 2008 at 19:42
[…] stammer fra ‘Red Russian’, fennikelskudene er fra den flerårige bronzefennikel, skalotteløget er “Kartoffelløg fra […]