maj 2008


DSCN1181
Kl. 22, ingen blitz, syrener i måneskin

I går aftes kunne jeg ikke stå for synet af syrener og den gamle måne på den sommerlyse himmel. Kameraet er støttet af en dørkarm – jeg burde her have et fotostativ. Syrenerne dufter fantastisk, og de overhængende grene giver skygge når solen bliver for skarp.

De lyse nætter er startet for alvor, stemmer sindet lyst. Planterne i haven har også glæde af de lange dage – fotosyntesen bliver meget produktiv når solen er på himlen i 16½ time – og dagene bliver stadig længere indtil sct.hans.

DSCN1182
Himlen ½time efter solnedgang.

tomatoflower1170
Blomst af kartofflebladet tomat Lycopersicon esculentum “Fleischtomate, kartoffelblättrige, Tiefgefurchte“, en tysk arvesort

Nu blomstrer mine tomater, og jeg har taget nogle billeder af blomsterne. Læg mærke til støvdrageren der stikker frem i spidsen af blomsten på ovenstående billede. Den kan let bestøves af insekter og derved miste sin sortsægthed, men bestøves også gerne af eget blomsterstøv der drysser ned fra den tøndeformede samling af støvdragere.

tomatoflower1172
Blomst af almindelig bladet tomat Lycopersicon esculentum “Svoi“, en russisk familiesort

På de almindelige tomat blomster slutter støvdrageren inde i den tøndeformede samling af støvdragere, den stikker ikke frem. Derfor er det sjældent at insekterne bestøver blomsten, den selvbestøver i sit eget lille støvkammer.

Kartoffelbladet tomat I

Da Merete spøgefuldt bemærker at man kan spise vinbjergsneglene fra haven tog jeg mig sammen og fandt min farbrors opskrift.
Min farbror, Svend Holt, boede i mange år på lolland, hvor han avlede vinbjergsnegle, som han solgte til finere restaurenter. De var meget populære, og jeg fik hans opskrift, som hermed gives videre:

  • Værtens bedste snegle

    Vinbjergsnegle findes i to størrelser. De små skal gå et år mere, så tag kun de store.
    Lad sneglene gå i et tørt bur, hvori der er lagt kogt spaghetti. Spaghettien æder de så, og når al afføring er hvid, og sneglene inde i huset, sætter man vand til at spilkoge. Sneglene kommes i een af gangen, og koges i 2 min. Nu kan du så skrue huset af sneglen, anvend en smal pålægsgaffel til at holde igen på sneglen, så får du selv den mindste krølle med ud af huset. Så skæres krøllerne (indvoldene) af, og slimen fjernes ved at ælte dem i groft salt.

    I en blanding af vand 1/3 og hvidvin 2/3 kommes 5 store løg, lidt nelliker, 1 bladselleri, 2 porrer, 4 gulerødder i skiver, 1 theskefuld m. hvid stødt peber, 2 spsk. salt, 1 bdt. persille, 2 kviste timian, evt. 1 theskefuld tørret, 4 laurbærblade.

    Sneglene koges nu i godt 4 timer, evt. i trykkoger i 105 min.
    Rens derefter husene grundigt, gennemlys dem evt. for at se, om der er rester af snegl i huset. Det kan gøres i sodavand. Husk, at husene skal gå til bunds i vandet.

    Serveres med hvidløgssmør i bunden, derefter sneglen, og øverst et lag persillesmør.

    Tag et gelestativ m. pose, og hæld det hele igennem, har du nu flere snegle end du skal servere, kan du fryse dem ned i suppen, det holder mindst eet år.

    Inden serveringen foregår, skal du have dem i ovnen 10-12 min. ved 120 grader.

    Denne opskrift er beregnet til omkring 100-200 snegle.

    fava1159
    Roottrainer med dværg selektion af valsk bønne med lilla frø. I hver række er sået 4 frø fra én dværg moderplante

    I år besluttede jeg at det er tiden at udskille dværgplanterne fra de høje planter. For at få dem til at blomstre før de høje valske bønner har jeg valgt at så dem i roottrainer. Jeg har ikke prøvet roottrainer før, men systemet skulle være særligt godt for rødderne. Jeg tænkte, at så store frø nok kan have glæde af særbehandling. Almindelige såbakker ville nok hæmme væksten. Kun ét frø ud af 28 har ikke spiret.

    fava1168
    Dværg selektion af valsk bønne med lilla frø. Hver potte/kasse indeholder planter fra én moderplante

    I dag har jeg sat planterne i kasser og potter. Nogle af planterne er lidt højere end andre. Måske er det høje planter, som ikke skal have lov at sætte frø eller bestøve de andre planter, eller måske er det bare de planter der spirede først. Det haster ikke med at finde ud af det. Jeg kan blot vente og så, hvor høje de bliver. Så længe jeg er i tvivl om de bliver for høje kan jeg fjerne alle blomsterknopper, og viser de sig at være høje kan jeg jo bare fjerne dem helt.

    snail1164
    Vinbjergsnegl Helix pomatia

    I gang med højt ukrudt stødte jeg pludseligt på vinbjergsneglen. Den blev selvfølgelig forskrækket og trak følehornene til sig. Kunne den tale havde det lydt “Jeg er ingen dræbersnegl”.

    Vinbjergsneglen er en velkommen gæst i haven, ligesom plettet gråsnegl. De er tilsammen grunden til at jeg ikke bruger sneglegift, sneglenematoder eller ølfælder mod snegle. De har en naturlig plads i haven, optræder i moderat antal og er ualmindeligt hyggelige at møde i haven. Snegle er også føde for skrubtudsen, så kun hvis vi får en voldsom snegleplage vil jeg prøve at ændre naturens balance. Det kan hurtigt blive aktuelt, da dræbersneglens ankomst blev meldt sidste sommer her i kvarteret. Derfor er jeg også særlig opmærksom på sneglene i år, kan jeg tage dræbersneglen i opløbet gør jeg helst det.


    Flattr this

    « Forrige sideNæste side »