Hyldebær, chili og Stolichnaya vodka
I år fik vi ikke så mange hyldebær på træet i hækken. Det inspirerede mig til at lave hyldebærsnaps. Bærrene blev renset og hældt ned til den rest vodka der var i flasken. Så meldte tanken sig, vil det overhovedet smage af noget uden en masse sukker? Bliver det ikke for meget at tilsætte en masse sukker? Så kom tanken om chili, der nok kan spille op mod den noget fade rene hyldebærsmag. I haven hentede jeg nogle spanske chilier, men tilsatte kun den ene, hyldebærsnapsen skal ikke blive brændende hed. Chili sorten er Guindilla, Anselmo i Spanien sendte frø til mig sidste vinter – tak Anselmo!
Hylden har ikke sortsnavn, blot et af disse små træer der dukker op i hække og hegn.
Skrubtudsens have 
oktober 4, 2009 at 18:49
Det lyder vel nok godt. Hvert år når jeg ser vores hyldebær, og vi har virkelig mange, får jeg lyst til at bruge dem til noget. Men som regel, når jeg har været igennem æbler, blommer, pærer osv synes jeg at nu må det være nok. Jeg synes især det lyder spændende at putte chili i. Jeg har også et par frugter af Guindilla. Lagde du en hel chili ned i flasken og ikke noget sukker? Jeg har ikke styr på hvor stærk Guindilla er. Hilsen fra Merete.
oktober 4, 2009 at 21:48
Guindilla en meget stærk for mig, men jeg er også en chili-kylling! Andre vil nok kalde den mild eller mellemstærk. Jeg lagde den hel i flasken, nu flyden den ovenpå,men jeg ryster flasken ind imellem, så mon ikke den synker ned på et tidspunkt. Hvis der ikke kommer styrke nok, regner jeg med at skære en ridse i chilien, så kommer der nok mere styrke ud.
Det med sukkerfri er vi begyndt at tale om herhjemme. Skal der alligevel lidt honning i? Jeg tænker afgørelsen kan vente til hyldebær og chili har trukket færdig.
februar 3, 2012 at 10:15
[…] Hyldebærsnaps med chili This entry was posted in Opskrift by admin. Bookmark the permalink. […]
september 13, 2018 at 13:10
Hej
Er nogen blevet dårlig af din snaps????
Da hyldebær indeholder blåsyre (cyanid) må de ikke indtages rå… og skal koge i 20 min.
september 17, 2019 at 18:26
Nej, alle har det fint 🙂