Skrubtudsens have

Kvan (Angelica archangelica)

Denne kvan voksede frem sidst på vinteren, hvor et frø var tabt. Jeg er imponeret over væksthastigheden, og at den ikke behøver mere varme. I sidste uge satte jeg en stor krukke over den, så bladene kunne bleges. Det gør dem skøre og lækre.

En stor bladstængel kom i wokken med thaimynte og skaldyr. Der tog kvanen rollen som galangarod, med sin markante parfumerede smag. En lille stængel snittede jeg meget fint, og gav den en dressing – dejligt tilbehør.

Tidligere har jeg brugt kvan uden at blege den. Det har været fint til snaps. Men ellers har det været skrap kost for min tunge. Jeg havde egentlig opgivet at spise kvan. Men med erfaringen med at blege bladene, så er jeg atter klar til at spise kvan.

Måske burde jeg så en lille række til efteråret med helt friske frø, så jeg igen har frisk kvan i maj.

Bleget kvan efter høst

Jeg efterlod to blade – kan planten gro videre, bleges igen senere på sommeren for at høstes igen?

Oregano

Så var der igen hvidt på græs og lave urter her til morgen. Er det ikke smukt!
Og så håber jeg alligevel, at vi ikke får mere frost om natten, når denne uge er omme.

Der er ikke noget jeg har sået umanerligt tidligt, så jeg venter ingen skader af frosten. Det skulle da lige være i de åbne blomster på ferskentræet.