Slåensnaps

Velmodne slåen.

Nu har frosten kærtegnet slåenbuskene, og vi har plukket lidt af dem. Mange plukker slåen tidligere, og fryser dem ned inden de bruges. Jeg foretrækker naturmetoden, da jeg mener at den ekstra tid til at modne på busken forædler smagen.

Slåenbusken er meget tæt og tornet.

Trods tornene er det en fornøjelse at plukke slåen. De har en fantastisk mørk blå farve, og kan være smukt blåduggede.

Hjemme med bærrene finder vi en karaffel med bred hals og låg, fylder den med slåen og dækker dem med neutral vodka. Nu er det bare at vente – til jul kan vi nyde en god slåensnaps.