DSCN4729

Keramik svampene er dukket frem igen. Der er kun enkelte snepletter tilbage.

DSCN4716
Oca (Oxalis tuberosa). Små, men smukke

I foråret modtog jeg nogle oca knolde. De blev lagt, og passet rimeligt godt. Men vores efterårsvejr kan jeg ikke gøre så meget ved. Frosten kom tidligt i år, men jeg hørte varslet, og nåede at lægge noget bobleplast over. Det lod jeg derefter ligge. Da der så igen blev varslet frost, og endda med sne, så gravede jeg to planter op, men udbyttet var ikke stort. Derfor valgte jeg at lade den sidste plante blive i jorden, dækket af bobleplast, og nu også dyb sne.

DSCN4713
Hvis knoldene kunne mærke kulde ville de ryste jammerligt 🙂

Den meget længere tid i jorden har de tålt godt. Jord, bobleplast og det tykke lag sne har formået at holde frosten væk fra knoldene. Der har dog været så koldt, at knoldene ikke er større, end hvis jeg havde gravet dem op sammen med de første. Det var ellers mit stille håb, at den ekstra tid i jorden ville øge udbyttet.

Oca bliver nok ikke en vigtig afgrøde i min have, før at Ian Pearson fra Growing Oca, Rhizowen fra Radix og andre får udvalgt nogle kloner, der kan danne knolde langt tidligere under danske forhold (de skal være mindre daglængdefølsomme). Oprindeligt var der det samme problem med kartoflen, men det blev løst ved planteforædling.
Hvem ved, måske er der om 10 år flere danske havefolk i gang med forædling af oca?

Den smukke muslingeskal (Ibskal – fra kammusling) fik jeg sendt fra Anselmo i Asturien, fyldt med hans fine chili. Hans billedgalleri er fyldt med flotte billeder fra hans landsted og fra omegnen.

PS. Spørg mig ikke hvordan oca smager! Endnu drømmer jeg bare.


Flattr this

DSCN3631
Leopardstilk Amorphophallus konjac

Det skulle ikke ske, men nu skete det alligevel – leopardstilken blomstrede. Knolden har ligget tørt uden jord i et skab siden efteråret. For 3 uger siden kom knoppen i vækst, og så gik det hurtigt. I går sprang blomsten ud, og da jeg kom hjem fra arbejde måtte jeg øjeblikkeligt skære blomsten af og bære den ud i sneen. Den har en gennemtrængende lugt af råddent kød, for at tiltrække spyfluer, der skal bestøve den.

DSCN3620

Det er imponerende, at en blomst kan vokse så stor fra en knold, der ikke har sat rødder endnu. Al næring og væske har været oplagret i knolden!

DSCN3624
Knolden

Knolden er stor. I Japan tilbereder de en delikatesse, konnyaku, af den. Det er en slags gele, der skulle være både sundt og med spændende konsistens. Denne gele bruges i øvrigt af fødevareindustrien. Den hedder E425 og må bl.a. bruges i bagværk.

DSCN3626

Blomsten klippede jeg fra knolden, nu står den i sneen foran køkkenvinduet. Knolden tog jeg med ind i varmen. Stabben fra blomsterstængelen vil visne snart, og efter nogle måneder skyder et nyt stort palmelignende blad op. Det er for de smukke blade, at jeg dyrker leopardstilken.
Sidst jeg havde en blomstrende leopardstilk var i 2008.

artichoke0789
Artiskok ‘Herrgård’ Cynara scolymus

Artiskok er ikke sikker at overvintre i Danmark. Der er dog forskel på de forskellige sorter, nogle er mere hårdføre end andre. Den mest hårdføre er formentlig ‘Herrgård’, en gammel skånsk sort. Den siges at være dyrket i Skåne og Danmark i mange hundrede år. ‘Herrgård’ er formentlig den samme som den danske ‘Serridslevgaard’, jeg kan dog ikke sige det sikkert, da jeg aldrig har fået fat i en ‘Serridslevgaard’. Skulle du kære læser have den i din have kunne du glæde mig meget med en aflægger 🙂

Der skrives mange ting om overvintring af artiskokker. Ofte er de største eksperter dem der ikke selv har prøvet. Da jeg jo har gjort det (med held) de sidste fem år er jeg altså ikke ekspert. Jeg arbejder ud fra en ganske enkel forestilling, at det er vinterfugten der slår artiskokken ihjel først, og kun ved lavere temperaturer er det frosten. Derfor holder jeg mine artiskokker dækket med glas hele vinteren. Da vestenvinden er fremherskende, rør glasset jorden mod vest. Potteskåret er for at holde på glasset i stormvejr. Bliver det hård frost lægger jeg sne over glasset, og omkring, så det danner en snehule. Når sneen smelter leder glasset vandet væk fra artiskokkens hjerte.

Om efteråret tager jeg som regel en aflægger, som jeg overvintrer i drivhus. En slags sikkerhedskopi. Jeg har jo endnu ikke skullet bjærge artiskokkerne igennem en isvinter, men trods drivhuseffekt kommer det nok igen.

Yacon0779
Yacon krone i januar

Patrick i Nederland spurgte til hvordan jeg opbevarer yacon kronerne, da han har problemer med opbevaringen.

Yacon kronerne har jeg opbevaret i sphagnum i en krukke i bunden af det kølige viktualierum. Nu hvor jeg ser til dem bliver jeg noget bekymret. Jeg har med mellemrum stænket med vand for at holde sphagnummen ganske let fugtig, men det har åbenbart ikke været godt nok.

Så har jeg spurgt nogle garvede frøsamlere der også eksperimenterer med yacon. Den ene har ligeså store problemer som jeg. Men den anden har held med opbevaringen. Hvad er så kunsten? De skulle vel bare opbevares som dahlia knolde?

Dette er hvad hun skriver:
“Jeg har min i savsmuld frostfrit men kold – ca. 3 – 4 grader. Jeg har ikke stænket med vand – men de seer OK ud – Nogle af de større rødder begyndte at tørre ud lidt, men de skal nok overleve tror jeg. Vores ”kælder” er meget fugtigt. Sådan opbevarer man georgina, og det skulle være samme familie.”

Nu har jeg tænkt på hvad Rose Marie fra Oregon skrev, og da vinteren indtil videre er næsten frostfri, har jeg plantet mine yacon kroner i pottemuld og sat dem ud i drivhuset efter hendes opskrift. Jeg må dog følge vejrudsigten dagligt, for det er jo en slags roulette med mine yacon. Derfor har jeg også prøvet at tage mine forholdsregler. Jeg har sat dem direkte på jorden, for at jordvarmen skal kunne ledes op i potterne. Dernæst har jeg dækket med dobbelt lagt bobblefolie (genbrugs fra indpakning). Endelig har jeg sat en 2½l dunk med vand mellem potterne som temperaturbuffer, så hvis frosten kryber ind i drivhuset, og ind under boblefolien, vil der forhåbentlig gå endnu nogle timer inden frosten køler vandet så meget at den kan bide i de dyrebare yacon kroner.

Har andre erfaringer med opbevaring af yacon?