artichoke1390
Artiskok ‘Herrgård’ Cynara scolymus

I dag høstede jeg de største artiskokker. Nu ligger de under vand, så insekterne frivilligt forlader dem.
Det er ikke hvert år jeg får høstet blomsterne, for de er utroligt smukke.

artichoke1393
venstre, Egen sort uden navn, midt og højre ‘Herrgård’

artichoke1394
Artiskokker og skrællet stængel er nu kogt

artichoke1395
De kogte artiskokker hviler nu i en lage af kogevandet, eddike citronsaft, hvidløg og rosévin

H.C. Andersen skrev om dem i eventyret “Gartneren og Herskabet”, hvor han kalder artiskokken “Hindostans Lotus”.

Mere om artiskok